クリニックに届くmedical tribuneという印刷物があるのですが、
そこに興味深い記事が載っていました。
『日本発「食べる順番ダイエット」が西洋食で食後高血糖の予防に有効』
食べることが大好きで、特に炭水化物が大好きな私はいつも心がけていることですが、
食事の際には炭水化物の前に食物繊維を摂取するようにしています。
アメリカの研究チームの発表によると、
炭水化物を最初に摂取した場合と比べて最後に摂取した場合では食後の血糖値が有意に低下し、
インスリン分泌も有意に抑制されるとの研究結果が出たそうです。
興味深いですね。